要做好鱼汤,以下是一个简单的做法:
所需材料:
- 500克鲜鱼(例如鲈鱼、草鱼等)
- 1个洋葱,切碎
- 2个胡萝卜,切块
- 2个蒜瓣,切碎
- 1小块姜,切丝
- 1杯鱼骨高汤/鸡高汤
- 1汤匙料酒
- 2汤匙鱼露/酱油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 适量鲜香菜,切碎(可作 garnish)
步骤:
1. 首先,将鱼洗净,切块备用。
2. 在一个大锅中,加入适量的水,并将洋葱、胡萝卜、蒜瓣和姜一同放入锅中。煮沸后转小火,继续煮10分钟,直到蔬菜变软。
3. 将鱼块放入锅中,加入酒和鱼骨高汤/鸡高汤。继续煮沸后转小火,煮约15分钟,直到鱼变熟软。
4. 用钢勺捞出鱼块,并用勺背将鱼肉压碎成细丝。将碎鱼肉放回锅中。
5. 加入鱼露/酱油,并根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。继续煮沸2-3分钟。
6. 关火前,撒上鲜香菜作为装饰。
7. 将热腾腾的鱼汤盛入碗中,即可享用。
温馨提示:若想增加汤的浓郁度,可在煮的过程中加入几片骨头或鱼头。
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